栄養部
■栄養部の業務
基本理念
名城病院の理念「親しまれ、信頼され、喜ばれる病院」に基づき、患者さんの病状の改善を栄養面からサポートしていきます。
■メディカルサービス（栄養科）
栄養部では、以下のような図式で患者さんの栄養と健康をサポートしております。
■フードマネジメント（給食科）
病院給食の総括を行いまた栄養管理計画書も作成して管理を行なっています。 |
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保温・保冷配膳車| 区分 | 業務内容 |
|---|---|
| 給食管理 | 献立表の作成および行事食の企画・実施 栄養管理委員会の開催、運営 |
| 材料管理 | 飲食材料の購入および品質検査 |
| 施設・設備管理 | 給食施設・設備の管理 |
| 業務管理 | 業務分担・職員配置 |
| 衛生管理 | 連合会病院の給食衛生管理マニュアルによる衛生管理 飲食材料の衛生管理 施設・設備（食器、調理機械器具）の衛生管理 細菌検査の定期実施と記録 |
| 労働安全衛生 | 定期健康診断の実施および防災訓練 等 |
| 調理作業管理 | 作業実施状況の確認および管理 |
| 研修・その他 | 給食従事者の業務に必要な研修・講習・訓練・指導 栄養士会・調理師会の研修会等への参加 栄養士臨地訓練生受入れ・指導 |
■フードサービス
当院では、フードサービス全般を日本ゼネラルフード株式会社に業務委託しております。
日本ゼネラルフード株式会社のコンセプトです。
●食事の種類
| 常食 | 一般食、学童食、幼児食、軟食、流動食 |
|---|---|
| 特別食 | 糖尿病食、腎臓病食、心臓病食、妊娠中毒症食、透析食、腎不全食、胃潰瘍食 |
●特別な携帯の食事
●その他のサービス
| 選択メニュー | 毎日、朝食・夕食に患者さんにお好みのメニューを選択いただいております。（年末年始を除く） |
|---|---|
| 行事食 | 四季折々にあったお食事をお出ししています。（年末年始・クリスマス・国民の休日 etc.） |
| 誕生日 | メッセージカードをつけてお祝いしています。 |
| 出産時 | お祝いのシートとともに祝膳をお出ししています。 |
| つわり時 | 状態に合わせたお食事をお出ししています。 |
行事食のご紹介 |
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栄養部給食科では、患者さんの一日も早いご回復を願って、 入院中のお食事をご提供しています。 節句や国民の祝祭日などには、体調に応じたお祝い膳などもご用意しています。 お味は薄味が多いですが、療養食ですのでご理解をお願いします。 |
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・お正月の名城御膳 |
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年始に相応しいお食事を3が日の間、 心を込めてお作りしています。 献立（例） お赤飯、ぶりの幽庵焼き、うま煮 おかか和え、澄し汁（わかめと花麩） |
・節分 |
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季節の変わり目に多い病気や天災などの 厄払いの風習です。鬼はー外！福はー内！ 献立（例） ちらし寿司、鶏肉とかぶの煮物 ごま和え、つみれの漬け汁、玉子ボーロ |
・ご出産のお祝い |
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ご出産された患者様にお子様の お誕生日をお祝いしご用意しています。 献立（例） ちらし寿司、尾頭付きエビフライ、副菜2品 紅白つみれ（お吸い物）、季節のフルーツ（3種盛り） 野菜ジュース |
病棟食堂からは、名古屋城を眺めながらお食事をお楽しみいただけます。
■NSTについて
当院では、平成15年4月より、NST（栄養サポートチーム）が稼動しています。
栄養管理は、全ての治療の基本であり、栄養状態を改善させることにより、治療や薬の効果をあげたり、患者さん自身が持っている治癒力を引き出すことによって、病状を改善させていくよう活動しています。
■TOPICS
名城病院周辺の散歩コースを作成してみました。時間、消費カロリーなどは体重60kg、歩行速度42m/分の一般的な体型Sの方を基準としております。
